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鹵蛋這樣做,好吃又入味

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2022-08-26 16:45:49

? ? ? ? 鹵蛋廠家認為雞蛋是非常營養的一種食物,含有豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸,每天吃1-2個對身體很有益處。雞蛋的吃法也十分多樣,蒸煮煎炒鹵都很好吃,尤其是鹵蛋,咸香味美,非常受消費者喜歡,接下來鹵蛋廠家給大家分享鹵雞蛋的做法,這樣做鹵蛋,好吃又入味!


? ? ? ? 【所需食材】雞蛋適量,桂皮,八角,香葉,姜片,一小把冰糖,2勺老抽,5勺生抽,2勺米酒。

? ? ? ? 【詳細步驟】

? ? ? ? 1.準備適量雞蛋,先用流水把雞蛋沖洗干凈,做多少鹵蛋,可以根據自家人口決定,鹵蛋一次吃不完也沒關系,可以放個兩三天。

? ? ? ? 2.把洗干凈的雞蛋放入鍋中,加入沒過雞蛋的清水,大火燒開,然后轉中火煮8分鐘,時間到關火再燜2分鐘。

? ? ? ? 3.雞蛋煮熟后,撈出來放到冷水中過一下,這樣更容易剝殼。

? ? ? ? 4.雞蛋殼全部剝完后,用小刀在雞蛋表面劃幾刀,這樣更容易入味。

? ? ? ? 5.把剝殼的雞蛋放入鍋中,然后加入適量桂皮、八角、香葉、姜片、一小把冰糖(加冰糖可以讓雞蛋鹵出來更漂亮),再加2勺老抽上色、5勺生抽調味,加2勺米酒去除雞蛋的腥味,注意這里不用放鹽了。

? ? ? ? 6.加入沒過雞蛋的清水,蓋上蓋子,大火燒開,然后轉小火煮15分鐘。

? ? ? ? 7.時間到拿掉蓋子,轉小火,繼續鹵煮。

? ? ? ? 8.鹵到雞蛋上色、顏色有點發黃時,轉大火收汁,汁不用完全收干,有一點湯汁泡著雞蛋,可以讓雞蛋更入味。


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