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鹵蛋廠家介紹鹵蛋的選擇

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2021-12-01 16:52:39

? ? ? ?大多數(shù)人早餐喜歡喝豆?jié){吃鹵雞蛋,鹵雞蛋有營養(yǎng)嗎?其實是有的,鹵雞蛋在味道方面優(yōu)于白雞蛋,這也是很多人喜歡吃它的原因吧,也有人偏喜歡吃白水煮的雞蛋,覺得白水煮的雞蛋更有營養(yǎng)些,其實白雞蛋和鹵雞蛋各有千秋吧。


? ? ? ?但是鹵蛋是屬于腌制食物,腌制的時間越長,鹵蛋的口感更好吃,但是相應(yīng)地,鹵蛋的營養(yǎng)流失就更多。雖然營養(yǎng)大打折扣,但是鹵蛋也有自身的一些營養(yǎng)價值,比如礦物質(zhì)的量相比普通雞蛋就要高一些,但是總體來說,鹵蛋的營養(yǎng)價值并不高,不提倡大家長時間食用,鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋,味道好,特受人們的喜歡,但對于小寶寶來說,不建議經(jīng)常添加,因為鹵蛋在制做時,添加了過多的添加劑等,而且含咸份較多,這些對小寶寶來說,都是不利的,所以不建議經(jīng)常添加,可以偶爾添加。鹵雞蛋要反復(fù)煮制才好吃,從而喪失了很多營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)價值上來說當(dāng)然是白水煮的蛋好的多。而且鹵蛋分兩種,放了很多香料的鹵汁鹵蛋和傳統(tǒng)的茶葉蛋,其實兩種都不是很好。 鹵汁鹵蛋里常用刺激性很大的香料,像八角、茴香等,而且煮的時間過長,營養(yǎng)流失了一部分;茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,這種結(jié)合體,對胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。所以盡量吃白水煮蛋要好點。


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