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八大錘鹵土雞蛋

來(lái)源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2022-05-14 11:31:06

? ? ? ?雞蛋富含膽固醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)6—7克,脂肪5—6克,雞蛋的蛋白質(zhì)跟氨基酸比例很適合人體生理需要,易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高!雞蛋 12個(gè)、啤酒 330毫升、原釀醬油 60毫升、老抽 5毫升、白糖 30克、干辣椒 4個(gè)、香葉 2片、涼白開 300毫升,雞蛋洗清干凈,冷水下鍋,注意火不要開太大,水煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘。煮好的雞蛋撈出用冰水浸泡5分鐘,這樣處理一下雞蛋殼會(huì)容易剝一些,在剝好的雞蛋上劃幾刀,方便一會(huì)兒鹵制的時(shí)候入味。將啤酒、醬油、老抽、白糖、干辣椒和香葉放進(jìn)湯鍋中,加入適量的涼白開煮10分鐘。將處理好的雞蛋放進(jìn)湯汁中,重新煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。關(guān)火,燜1-2小時(shí)入味(冰箱冷藏過(guò)夜口味更佳),中途時(shí)不時(shí)翻拌一下雞蛋,讓上色更均勻。待雞蛋入味后,重新開火收一下汁,這樣做可以再次入味。

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