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無殼鵪鶉蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2021-10-22 14:09:53

? ? ? ?很多人會咨詢五香鵪鶉蛋的做法,接下來就簡單的為大家介紹一下,鵪鶉蛋500克、蔥1小段、姜2片、花椒8粒、八角1顆、香葉2片、鹽適量、生抽2勺、老抽少許,準備好清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉,把鵪鶉蛋洗凈,用小刷子輕輕的刷洗表面,因為鵪鶉蛋表面也黑色斑點,哪里臟也看不出來,所以要仔細清洗干凈哦,把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中,加適量清水,蓋好鍋蓋,大火燒開,轉小火繼續煮4分鐘關火,把煮好的鵪鶉蛋撈出來,放在一個盤子中,選擇一個勺子,把鵪鶉蛋表面都敲碎,再把翹碎的鵪鶉蛋都放鍋中,加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽,大火燒開再轉小火煮十分鐘,不要煮時間太長,鵪鶉蛋很小,比較容易熟,煮的時間長,蛋就發硬,不好吃,如果比較懶的話,可以把洗凈的鵪鶉蛋和各種調料、水放進鍋中,一起煮,蛋基本熟的時候,一個手拿著勺子把蛋撈出來,另一只手拿著另一個勺子敲蛋,都敲碎以后再換一勺蛋,全部翹碎即可。


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