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燉白水蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2021-06-25 09:26:06

? ? ? 煮軟蛋,水開后煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開后煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開后煮7分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃干爽。如果煮的時間超過10分鐘時,蛋清部分會變得緊實,影響口感,但并不會導致營養損失。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要,且易為機體吸收,營養價值很高。另外,雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高,B族維生素也很豐富,還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素,是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品。適量吃雞蛋,是不少長壽者延年的經驗之一。


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