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烤鹵蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2020-05-09 09:29:49

? ? 烤鹵蛋,是指以雞蛋等禽蛋為食材,先以各種肉汁和鹵汁鹵制,再烘烤而成的蛋類美食。具體制作技藝是將禽蛋剝皮,先以特有的秘制鹵料腌制3至5天,再經(jīng)過烤制,直到色澤金黃、芳香四溢,即可使用。一般情況下,烤鹵蛋所用的都是土雞蛋,并以傳統(tǒng)傳統(tǒng)烤鹵蛋制作技藝為基礎(chǔ)制作的紙包雞風(fēng)味烤鹵蛋,則是先將土雞蛋用紙包雞和紙包雞秘制鹵汁熬成的湯汁鹵制,再烘烤而成,雞蛋的原香與紙包雞雞肉、鹵汁的風(fēng)味達到了巧妙的融合。

? ?烤鹵蛋色澤金黃、口感筋道、口味鮮香,方便攜帶、綠色健康;無任何色素和防腐劑,低醬油;120℃高溫消毒,更健康、更放心;味道獨特、營養(yǎng)豐富、低膽固醇。烤鹵蛋與傳統(tǒng)的鹵蛋相比,也存在著一定的區(qū)別,如比傳統(tǒng)鹵蛋衛(wèi)生;比傳統(tǒng)鹵蛋筋道、有嚼勁;蛋黃沙宣、口感鮮香。

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