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鹵蛋相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2021-01-20 17:08:30

? ? ? ?眾所周知,我國綜合國力一直在不斷的提高,人們對(duì)于飲食方面的要求,也是越來越嚴(yán)格,鹵蛋相信大家都知道,是一種速食營養(yǎng)品,接下來就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下。


? ? ? 說起鹵蛋,相信大家都不陌生,鹵蛋主要是采用雞蛋作為原料,不但保留了雞蛋的營養(yǎng),而且也提升了雞蛋的美味口感。根據(jù)不同人的口味喜好,鹵蛋的種類也是不同的,常見的有五香鹵蛋啤酒鹵蛋等。我們跟隨鹵蛋廠家來了解一下鹵蛋的存放。看環(huán)境溫度,夏季是兩天左右。冬季三到5天不等,不過盡早吃掉為好。因?yàn)椴还苁?a href="http://www.yy123.net.cn/product797726.html" target="_blank">鹵雞蛋還是別的菜肴,盡量吃新鮮的,時(shí)間久了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽一類的有毒物質(zhì),長(zhǎng)期積累下來對(duì)身體不好。雞蛋用沸水煮6分鐘以后,關(guān)火再燜五分鐘,五分鐘之后,把雞蛋撈出來放入涼水里面過一下涼水,這樣的雞蛋殼更好剝掉,雞蛋涼了以后可以把雞蛋殼剝?nèi)チ耍@個(gè)時(shí)候你會(huì)感覺雞蛋殼很容易便能剝掉了,剝掉殼的雞蛋在洗一下,洗掉上面的碎雞蛋殼。要對(duì)每個(gè)制作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。例如,鹵蛋所選用的雞蛋必須要是新鮮的,蛋殼完整無裂紋,雞蛋破殼后,蛋黃要凸起,蛋黃指數(shù),有韌性,蛋黃澄清,透明,稀稠蛋白分明,無異味。在選好新鮮的雞蛋后,還需要對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗。我公司從事代加工營養(yǎng)餐多年,在營養(yǎng)餐烹飪及搭配方面有著成熟的技術(shù),如果您有疑問或者需要的話,歡迎您致電咨詢。


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