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1）崇尚安全健康 追求營(yíng)養(yǎng)美味
2）以科技創(chuàng)新，攬盡珍饈美味
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麻辣燙無皮鵪鶉蛋的制作通常包括選蛋、清洗、消毒、去殼、漂洗、包裝、殺菌等步驟。
去殼是制作無皮鵪鶉蛋的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一般采用機(jī)械去殼或化學(xué)去殼的方法。機(jī)械去殼是通過特定的設(shè)備對(duì)鵪鶉蛋進(jìn)行擠壓、摩擦等操作，使蛋殼破裂并脫落，從而達(dá)到去殼的目的。
無皮鵪鶉蛋常用于制作各種菜肴，如鵪鶉蛋紅燒肉、鵪鶉蛋燒豆腐、涼拌鵪鶉蛋等，能為菜品增添營(yíng)養(yǎng)和豐富的口感。在一些快餐、簡(jiǎn)餐中，也常作為配菜出現(xiàn)，增加菜品的蛋白質(zhì)含量。
除此之外，無皮鵪鶉蛋經(jīng)過鹵制、腌制等加工后，可制成休閑零食，如鹽焗鵪鶉蛋、鹵味鵪鶉蛋等，方便消費(fèi)者隨時(shí)隨地食用。
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