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香辣味虎皮雞蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2025-03-13 14:46:54

     香辣味虎皮雞蛋是一道美味可口的中式小吃,其特色在于雞蛋經(jīng)過炸制后表面形成虎皮狀的紋路,再與香辣調料一同鹵制,使得雞蛋香辣入味,口感Q彈。

     香辣味虎皮雞蛋的制作步驟

     煮雞蛋:將雞蛋冷水下鍋,水開后轉小火煮10分鐘。撈出后泡涼水,便于去殼。去殼后洗凈雞蛋,晾干水分。

     炸雞蛋:熱油鍋,中火放入雞蛋炸至表面金黃起泡,撈出控油。這一步是形成虎皮紋路的關鍵。

     炒調料:熱鍋炒香蒜片,加入香辣醬、白糖、生抽、老抽、蠔油炒勻。

     鹵制:放入炸好的雞蛋,倒入啤酒,加入香葉和八角。大火燒開后轉中小火收濃湯汁,使雞蛋充分吸收調料的香味。

     香辣味虎皮雞蛋口感Q彈,香辣可口,適合作為下酒菜、早餐或零食食用。在食用時可以根據(jù)個人口味適量調整調料的用量,以滿足不同人的口味需求。

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