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營養(yǎng)白水蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2021-07-09 09:06:22

? ? ? 煮雞蛋時(shí)若用大火,容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時(shí)間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明,煮雞蛋以中火為適宜。在確定了火力大小之后,只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。煮軟蛋,水開后煮3分鐘即可,此時(shí)蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開后煮5分鐘即可,此時(shí)蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開后煮7分鐘即可,此時(shí)蛋清凝固,蛋黃干爽。如果煮的時(shí)間超過10分鐘時(shí),蛋清部分會(huì)變得緊實(shí),影響口感,但并不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)損失。如果您對(duì)于煮雞蛋有疑問或者需要,歡迎您致電咨詢。

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