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營養鹵雞蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2021-07-02 09:18:16

? ? ? 鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。鹵雞蛋的品種很多,常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,不剝去蛋,只是輕輕地將蛋殼敲破,放入用五香調料和茶葉調制的鹵內鹵制。鹵的時間長,香味更濃更透。隨吃隨取,既可熱食也可冷食。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。鍋內添2000毫升水,放入調料,待水開后滾3分鐘,做成鹵湯,端下備用;雞蛋煮熟,撈出放冷水里激一下,用筷子逐個把雞蛋皮敲破;敲破的雞蛋放入鹵鍋內煮開,離火用鹵湯養住備用;上桌時切成月牙狀,裝盤后澆點鹵湯即可。


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