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營養(yǎng)茶葉蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2021-05-18 17:48:53

? ? ? 茶葉蛋是中國小吃之一,也是中國的傳統(tǒng)食物之一,大部分地區(qū)都有該小吃,它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價廉。可以做餐點,閑暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。

? ? ? 煮茶葉蛋說起來很簡單,但是要煮得像清香入味,可就得花點功夫了。首先得挑選新鮮個大的雞蛋,一個個清洗干凈,然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究,不及則嫩,過了則老。煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當?shù)皻こ霈F(xiàn)細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時,雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫,這樣烹煮時容易入味,烹煮時間也不用太久。


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