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麻辣鴨翅

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2019-12-23 15:53:29

? ?在制作麻辣鴨翅時,為了確保麻辣鴨翅的問題,在先將鴨翅選好,在挑選鴨翅時,一般要選擇無淤血,無表皮破損的。鴨翅肌肉比較多,肉質緊密。隨著還需要挑選高品質的調味料,如辣椒與花椒。

? ?用花椒配合高湯醬料將鴨翅,文火煨鹵2小時,麻味入味很深,卻不至過燥。覆蓋了鴨翅的腥味,使鴨翅香味濃郁,甘香味美,回味無窮,真正做到色,香,味,美,健康無副作用。經常食用麻辣鴨翅的話,可促進唾液分泌,增強食欲。

? ?在制作麻辣鴨翅時,如果偏愛特麻,特辣或口咸的可以適當的增加調料。炒糖色時,火可以調小一點,否則控制不好的話,很容易糊。

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