? ? ?許多人在購買蛋殼粉，食用蛋殼粉時，往往會格外關注蛋殼粉本身的衛生問題。蛋殼粉的衛生安全，畢竟將直接關系到人們的健康問題，因此要格外的謹慎。為了能讓大家能放心，安心的購買及食用蛋殼粉，將針對蛋殼粉的生產流程進行講解。

? ? ?1、蛋殼干燥。有自然曬干法和加熱烘干法兩種。自然曬干就是在太陽下曝曬，使蛋殼水分蒸發，為了使水分蒸發得快一點，蛋殼不宜鋪得太厚(3厘米以下為宜)，開始不宜翻動，待水分蒸發后再翻堆曬至干燥。加熱烘干就是將蛋殼在烘房內烘干，烘房內有加熱設備，上設氣孔，室溫80～100℃，在100℃溫度下約2小時即可把蛋殼烘干。

? ? ?2、去雜質。蛋殼中的雜質較多，如竹片、木片、鐵絲、鐵釘、鐵片等，這大多是因蛋殼堆放不當引起的，應揀除干凈。

? ? ?3、制蛋殼粉。制粉的方法有擊碎法和磨粉法兩種。擊碎法即用蛋殼擊碎器將干燥的蛋殼搗成粉末狀，既可在平地上搗碎，也可放入臼內擊碎，可用手工，也可用馬達帶動擊槌。磨粉法一般用電動磨粉器將蛋殼磨成粉末狀。

? ? ?4、過篩和包裝。搗碎和磨碎的蛋殼粉，租細不勻，必須過篩，留在篩上的粗蛋殼粉應重新擊碎和磨碎。經過篩后的蛋殼粉，可用塑料袋包裝，裝后密封袋口，貯存于干燥的倉庫內。