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鵪鶉蛋廠家介紹為什么鵪鶉蛋表皮有斑點(diǎn)

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2022-10-19 16:48:37

? ? ? ? 鵪鶉蛋富含營養(yǎng)價值,鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子較小,比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,雞蛋則為585毫克,由于鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高又好吸收,深受很多人的喜歡,但是鵪鶉蛋上面看上去有很多的斑點(diǎn),似乎沒有洗干凈的樣子。那么鵪鶉蛋為什么有斑點(diǎn)呢?


? ? ? ? 1.在鵪鶉體內(nèi)形成的色素沉淀。

? ? ? ? 2.一般情況下,母鵪鶉會在子宮內(nèi)形成蛋殼,由子宮內(nèi)碳酸鈣慢慢沉積而成,而母鵪鶉通常會在下蛋前4-5個小時左右,在輸卵管內(nèi)形成硬蛋殼,在蛋緩慢下行的過程中,輸卵管末端的輸卵管壁便會分泌出類似棕褐色的色素,附粘在蛋殼上形成斑點(diǎn),并且每個鵪鶉蛋上的色斑形狀也會是不一樣的,需要看鵪鶉蛋在輸卵管內(nèi)旋轉(zhuǎn)的方向及次數(shù)而定。

? ? ? ? 鵪鶉蛋深受小孩子喜愛的原因之一在于鵪鶉蛋小巧而又滑嫩,相比于雞蛋、鴨蛋,鵪鶉蛋較小型,小朋友能一口吃下一個也不會噎著,并且蛋黃和蛋白的口感和口味也都不輸于雞蛋,那么煮鵪鶉蛋需要多長時間呢?鵪鶉蛋廠家提醒記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會,可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮;另外,煮的時候要用小火煮,而且一定要用冷水煮!鵪鶉蛋跟冷水同時放入,如果在煮的時候中途放入也會煮破掉!

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